DelikatessenDie Allgäu-Auster
|Lesezeit: 9 Min.
Am Rande der bayerischen Berge veredeln Sabine und Bernd Englisch Meeresfrüchte aus dem Atlantik. Wie aus einer verrückten Idee ein deutschlandweit einzigartiges Geschäftsmodell wurde.
Von Julia Rothhaas
Schade, dass es bei uns keine frischen Austern gibt, sagt Sabine Englisch im Sommer 2019 zu ihrem Mann Bernd, als das Paar in der Bretagne urlaubt und im Hafen von Cancale sitzt. Gleichzeitig weiß sie: Kein Grund, traurig zu sein. „Bernd ist extrem ambitioniert, wenn es darum geht, meine Wünsche zu erfüllen.“ Je absurder die Idee, desto größer sein Ehrgeiz.
